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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜  、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。